Diospyros kaki

Diospyros kaki is een economisch belangrijk gewas dat wordt gekweekt voor zijn vruchten. Een volwassen boom kan uiteindelijk ruim 10 meter hoog worden. Het zijn bladverliezende een of tweehuizige bomen. De donkergroene leerachtige bladeren hebben aan de onderzijde een zilverbruine beharing. In het najaar verkleuren deze naar geelrood. Mannelijke bloemen staanper drie bijeen in de bladoksels en de vrouwelijke staan alleen. Het zeer harde hout wordt in de meubelindustrie wel gebruikt. Als oorsprong worden China, Japan en de Himalaya genoemd. Door het inmiddels grote verspreidingsgebied is dat niet meer zo eenvoudig te bepalen. De vruchten rijpen bij ons in November. Kai vruchten bevatten veel tannine, wat een bijzonder wrange smaak geeft. De vruchten moeten echt narijpen. tijdens dit narijpen verdwijnt de tannine en wordt de vrucht echt zoet en vol van smaak. Los van de vruchten is het een fraaie boom die nadat het blad al is afgevallen nog steeds vol kan zitten met de prachtige oranjrode vruchten. De zaden koel bewaren. Voor het uitzaaien de zaden een nachtje voorweken. In een zakje zitten circa 20 zaden.